2026年04月21日
眼下藍(lán)莓大量上市，“吃藍(lán)莓抗炎”“藍(lán)莓替代消炎藥”的說法在社交平臺熱傳，不少人跟風(fēng)將其當(dāng)作養(yǎng)生“法寶”。可福建一名女子連續(xù)兩天每天吃半斤藍(lán)莓后，突發(fā)上腹劇痛、惡心反酸，送醫(yī)后確診為胃石癥。作為“健康明星水果”，藍(lán)莓到底能不能抗炎？為何會吃出風(fēng)險？記者采訪多位醫(yī)生，厘清誤區(qū)、提醒市民理性食用。
據(jù)“第一幫幫團”報道，該女子因輕信“藍(lán)莓抗炎”說法大量食用藍(lán)莓，引發(fā)嚴(yán)重腸胃不適。福建省第二人民醫(yī)院脾胃病科副主任醫(yī)師毛幸迪解釋，藍(lán)莓富含果膠和鞣酸，空腹或短時間大量攝入時，這些成分會在胃酸中與蛋白質(zhì)結(jié)合，凝聚成難消化的“胃石”堵塞胃部，輕則引發(fā)胃脹胃痛，重則導(dǎo)致胃潰瘍、消化道梗阻，腸胃功能弱者風(fēng)險更高。
記者了解到，藍(lán)莓確實是優(yōu)質(zhì)抗炎水果，與草莓、樹莓等一同躋身抗炎、抗氧化食物前列。但醫(yī)生強調(diào)，這里的“炎”是低水平慢性炎癥——這種持續(xù)炎癥是心血管疾病、2型糖尿病等慢性病的重要誘因，而飲食正是調(diào)節(jié)炎癥狀態(tài)的關(guān)鍵。
西湖大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬杭州市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任楊任華表示，藍(lán)莓像“慢性炎癥消防員”，其抗炎作用體現(xiàn)在長期調(diào)理，能輔助緩解熬夜、飲食油膩、用眼過度引發(fā)的亞健康炎癥，是日常養(yǎng)生的“營養(yǎng)助力”。浙江省中山醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師張前進補充，長期攝入藍(lán)莓中的花青素，可改善血管內(nèi)皮功能、降血壓，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，對腸道炎癥有一定輔助作用。
需警惕的是，食物抗炎不等于醫(yī)學(xué)消炎，藍(lán)莓絕不能替代藥物。張前進說，藍(lán)莓花青素小腸吸收有限，抗炎效果受腸道菌群影響，需長期適量食用才有效；楊任華提醒，急性炎癥靠藍(lán)莓調(diào)理會延誤病情，慢性病患者擅自停藥改吃藍(lán)莓，會導(dǎo)致病情失控。
藍(lán)莓正確吃法很關(guān)鍵，注冊營養(yǎng)師王曼建議，每日食用10～20顆中小果（約一小把），既能保證營養(yǎng)，又不給腸胃添負(fù)擔(dān)，且切忌空腹食用。
張前進特別提醒，4類人群不宜多吃：糖尿病患者過量食用會影響血糖；脾胃虛寒、易腹瀉者會加重癥狀；腎病患者因藍(lán)莓草酸高，過量食用可能形成結(jié)石；服用抗凝藥物者，藍(lán)莓中的水楊酸鹽可能干擾藥效，需避免大量食用。
生活中，枸杞補腎、檸檬美白等說法，均是將食物輔助養(yǎng)生作用神化為“治病功效”。醫(yī)生呼吁，健康從不是依賴某一種“神果”，而是靠均衡飲食、規(guī)律作息和適度運動，理性看待食物養(yǎng)生價值才是正道。
（據(jù)“人民日報健康客戶端”微信公眾號）
