2026年04月21日
□吳繼峰
外賣后廚的環(huán)境衛(wèi)生，向來是消費者“點得放心”的最大心病。據(jù)報道，近日，周口市市場監(jiān)督管理局啟動網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項整治，其中一項舉措頗具新意，那就是聘任外賣騎手為食品安全監(jiān)督員。在筆者看來，這道“流動哨”的加入，很好地回應(yīng)當(dāng)前外賣監(jiān)管的痛點。
外賣行業(yè)的監(jiān)管之難，在于信息不對稱與場景不透明。消費者能看到精致的菜品圖片，卻看不到后廚的衛(wèi)生狀況；平臺能審核證照資質(zhì)，卻難以掌握商家日常操作的規(guī)范性。傳統(tǒng)監(jiān)管模式依賴執(zhí)法人員“人盯人”，面對數(shù)以千計的入網(wǎng)商戶，力量終歸有限。而外賣騎手恰好處在一個獨特的“中間地帶”，他們頻繁出入商家，是除經(jīng)營者之外最了解真實環(huán)境的群體。
騎手擔(dān)任監(jiān)督員，可將監(jiān)管的觸角從定期檢查延伸至“日常在場”。一個騎手每天取餐十余次，一個月就能覆蓋上百個點位。他們的眼睛，比攝像頭更靈活；他們的舉報，比客戶投訴更及時。這不僅放大了監(jiān)管力量，更重要的是催生著一種常態(tài)自律，當(dāng)商家意識到取餐的騎手隨時可能成為監(jiān)督者，保持后廚整潔就不再是為了應(yīng)付檢查，而是每時每刻的自覺。
當(dāng)然，好的制度設(shè)計還需要配套保障。如何打消騎手“舉報可能丟單”的顧慮？如何讓舉報線索得到快速響應(yīng)、形成閉環(huán)？這考驗著監(jiān)管部門的執(zhí)行智慧。從相關(guān)報道看，我市市場監(jiān)管部門已明確提出閉環(huán)整改與銷號管理，這是一個好的開端。要讓騎手監(jiān)督員真正成為常態(tài)，還需在激勵機制、保護機制上持續(xù)完善，讓騎手敢于監(jiān)督、樂于監(jiān)督。
守護舌尖安全，需要更多這樣的“破圈”思維。監(jiān)管部門本就不該孤軍奮戰(zhàn)，而應(yīng)善用平臺數(shù)據(jù)、騎手視角、消費者反饋，織出一張無處不在的監(jiān)督網(wǎng)。當(dāng)每一個環(huán)節(jié)都成為安全防線的一部分，消費者才能真正告別“盲吃”，點得放心、吃得安心。
